De in Nederland geteelde zeekraal wordt geleverd aan particulieren, supermarkten en aan de horeca.
Zeekraal kan op meerdere manier worden toegepast. Voor menselijke consumptie kan het worden benut als:
- kruid en (rauwe) groente met name in salades of bij vlees en vis
- als ingrediënt in kaas, mosterd en mayonaise
- in jenever en in cosmetische producten
- hoogwaardige olie (bevat vooral onverzadigd linoleenzuur)
- gezondheidsbevorderende inhoudstoffen die te benutten zijn als antioxidanten en fungicides.
Verder kan zeekraal worden bijgemengd in veevoer om het eiwitgehalte te verhogen. Er kan bio-energie uit worden gewonnen, en het zou kunnen worden gebruikt voor het zuiveren en hergebruik van zout en nutriënten in visafvalwater.
Referenties
- Mogelijkheden voor de teelt van zeekraal in de volle grond, Greet Blom & Willem de Visser, 5 april 2016.
